火星媽 走跳星球日誌

主張素食主義的人越來越多

身邊有許多朋友都是素食主義

很多吃素的理由就只是自己想這麼做

我個人覺得能這樣下決心的人很厲害，讓我非常敬佩

因為我這個人對吃，是完全沒有任何抵抗力的呀！

火星糖是素食(奶素)

這件事不是我故意的，當初做糖果時也沒多想

是後來開始在市場上銷售時

為了做營養標示才發現

火星糖是奶素的

一般來說，糖果其實沒什麼特別配方的話應該都是素的

其實近來才發現並不˙是這樣

因為糖果有一個重要的原料叫做明膠

是用來凝結糖果用的膠狀物質

若這種物質來源，使用的是取自動物骨提煉的(如吉利丁)，那就絕對是葷的

因為這類的添加物成本較低，溫度影響變化少，相對容易保存

所以絕大多數的糖果都以它為原料

火星糖一開始沒有使用吉利丁，反而選了價格貴了七倍的寒天，

原因是因為我覺得寒天是從深海褐藻提煉，植物萃取

另外它可以隨溫度變化這一點，

有好處也有壞處

好處是溫度提高會化成水(大約37度後)

如此一來即使卡在牙縫，也會隨體溫而化成水，就不會黏牙比較不會造成蛀牙的風險

溫度低時雖然變硬，一旦回溫，又能變軟

不像一般牛軋糖一旦變硬了，就無法再變回軟的口感

壞處是很怕高溫

尤其在台灣，動輒夏天屋外溫度高達35度以上

若放在車上更是高達四五十度

糖果化掉了，變形了，這是它的最大缺點

還好，台灣有冷藏宅配服務

雖然運費高，但至少還有方法可以解決

海外的客人就比較吃不消了

因為只能空運，很感謝海外的朋友願意支持火星糖

再麻煩也要吃到！這火熱的心真令人感動啊！

所以囉，既然凝固劑選擇了超級高貴的寒天

在爆出吉利丁是用動物骨膠提煉的新聞時

火星糖依然能保持素食的身分不被動搖

店裡常有廟宇的信徒來買火星糖到廟中參拜

他們說，因為火星糖是素食，所以師父們都能享用

也常見穿著袈裟的師父們到店裡買糖

還有客人跟我們說：還好有火星糖

不然素食者，就失去品嘗的好口福啦！